ГОСТ 25179-90
Группа Н19
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МОЛОКО
Методы определения белка
Milk. Methods for determination of protein
МКС 67.100.10
ОКСТУ 9209
Дата введения 1991-01-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским и конструкторским институтом молочной промышленности
РАЗРАБОТЧИКИ
О.А.Гераймович, канд. техн. наук; Е.А.Фитисов, канд. сельхоз. наук; Л.В.Андреевская
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 01.02.90 N 136
3. ВЗАМЕН ГОСТ 25179-82
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта |
2.1, 3.1, 4.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
2.1 | |
2.1, 3.1, 4.1 | |
1 | |
3.1 | |
2.4.2, 3.4.2, 4.4.2 | |
3.1, 4.1 | |
2.1, 4.1 | |
2.1 | |
2.1, 3.1, 4.1 | |
ТУ 6-09-05-557-76 | 2.1 |
ТУ 6-09-2540-72 | 4.1 |
ТУ 6-09-5077-83 | 3.1 |
ТУ 64-2-10-87 | 3.1 |
ГФ N 619 | 4.1 |
5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2009 г.
Настоящий стандарт распространяется на непастеризованное молоко с кислотностью не выше 20 °Т и устанавливает следующие методы измерения массовой доли белка: колориметрический, рефрактометрический и формольного титрования.
1. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ
Отбор проб и подготовка их к испытаниям - по ГОСТ 13928. Консервирование проб не допускается.
2. КОЛОРИМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД
Колориметрический метод основан на способности белков молока при рН ниже изоэлектрической точки связывать кислый краситель, образуя с ним нерастворимый осадок, после удаления которого измеряют оптическую плотность исходного раствора красителя относительно полученного раствора, которая уменьшается пропорционально массовой доле белка.
2.1. Аппаратура, материалы и реактивы
Весы лабораторные 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по ГОСТ 24104*.
_________________
* С 1 июля 2002 г. действует ГОСТ 24104-2001.
На территории Российской Федерации документ не действует. Действует ГОСТ Р 53228-2008. - Примечание изготовителя базы данных.
Центрифуга для измерения массовой доли жира молока по нормативно-технической документации.
Колориметр фотоэлектрический лабораторный со светофильтром для выделения спектральной области 590 нм с кюветами рабочей длины 10 мм или спектрофотометр с выделяемой длиной волны 590 нм.
Анализатор потенциометрический с диапазоном измерения 2-3 ед. рН с ценой деления 0,05 ед. рН.
Термометр ртутный стеклянный с диапазоном измерения 0-100 °С, с ценой деления 0,5 или 1,0 °С, с пределом допустимой погрешности ±1 °С по ГОСТ 28498.
Пробки резиновые конусные N 16 или 19 по нормативно-технической документации.
Штатив для пробирок.
Фильтры бумажные.
Пробирки П1, П2, П4-25 по ГОСТ 25336.
Воронки В или ВФ по ГОСТ 25336.
Пипетки 1-2-1, 2-2-1, 4-2-1, 5-2-1, 2-2-20 по ГОСТ 29169.
Колбы 1-2-50, 1-2-200, 1-2-500, 1-2-2000, 2-2-50, 2-2-200, 2-2-500, 2-2-2000 по ГОСТ 1770.
